Spojené státy americké představily nové výživové směrnice, které přinášejí výrazné změny v doporučeních pro stravování obyvatel. Ministr zdravotnictví Robert F. Kennedy Jr. oznámil, že Američané by měli konzumovat více bílkovin a omezit vysoce zpracované potraviny a přidaný cukr. Tyto směrnice vydávají ministerstvo zemědělství a ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb každých pět let. Jak informuje portál BBC, nová doporučení navrhují tři porce plnotučných mléčných výrobků denně a uvolňují omezení týkající se alkoholických nápojů.

Základ pro federální výživové programy

Výživové směrnice tvoří základ pro federální výživové programy včetně programů školního stravování. Nová doporučení získala smíšené reakce od odborníků. Kennedy na tiskové konferenci v Bílém domě ve středu prohlásil, že jeho vzkaz je jasný: jíst skutečné jídlo. Celkově doporučení vyzývají ke konzumaci bílkovin, plnotučných mléčných výrobků, celozrnných produktů bohatých na vlákninu a ovoce a zeleniny, přičemž je třeba vyhýbat se cukrům a vysoce zpracovaným potravinám, včetně předbalených svačin jako jsou chipsy, sušenky a bonbony.

Změny v doporučeních týkajících se tuků a alkoholu

Plnotučné mléčné výrobky namísto nízkotučných

Důraz na plnotučné mléčné výrobky představuje změnu oproti předchozím směrnicím, které navrhovaly nízkotučné nebo odtučněné mléčné výrobky, aby Američané omezili konzumaci nasycených tuků. Nová doporučení radí vařit s oleji jako olivový olej, ale navrhují hovězí lůj jako alternativní možnost, což je oblíbená volba Kennedyho, která má vysoký obsah nasycených tuků.

Nové přístupy k alkoholu

Nové směrnice také změnily dlouhodobé denní limity na alkohol, které dříve stanovovaly maximálně jeden nápoj denně pro ženy a dva pro muže. Namísto toho se nyní Američanům radí pít méně alkoholu pro lepší celkové zdraví bez konkrétních limitů. Doporučení uvádějí, že někteří by se měli alkoholu vyhnout úplně, včetně těhotných žen, lidí, kteří se zotavují z poruchy užívání alkoholu nebo kteří mají problémy kontrolovat svůj příjem, a těch, kteří užívají léky, u nichž by konzumace alkoholu mohla mít negativní účinky.

Reakce odborníků na nové směrnice

Celkové změny uvítali někteří lékařští odborníci včetně Americké lékařské asociace, která kritizovala několik Kennedyho kroků od nástupu do úřadu. Prezident asociace ocenil usnesení omezit vysoce zpracované potraviny, nápoje slazené cukrem a nadbytečný sodík, které podporují srdeční choroby, cukrovku, obezitu a jiné chronické choroby. Bobby Mukkamala v prohlášení uvedl, že směrnice potvrzují, že jídlo je lék a nabízejí jasné směřování, které mohou pacienti a lékaři použít ke zlepšení zdraví.

Kritika doporučení týkajících se červeného masa

Jiní výživoví odborníci však kritizovali další prvky nových směrnic včetně podpory červeného masa a plnotučných mléčných výrobků. Marion Nestle, bývalá profesorka výživy na Newyorské univerzitě, uvedla, že návrh jíst více bílkovin nedává smysl, protože podle ní Američané už konzumují dostatek. Prohlásila, že kromě vynikající rady omezit příjem vysoce zpracovaných potravin nás tyto směrnice vrací ke stravě padesátých let, kdy všichni jedli hodně masa a mléčných výrobků a příliš se nestarali o zeleninu.

Obavy kardiologických organizací

Americká kardiologická asociace v prohlášení uvedla, že vítá zahrnutí několika doporučení, jako je důraz na konzumaci většího množství zeleniny, ovoce a celozrnných produktů. Dodala však, že je znepokojena tím, že doporučení týkající se konzumace červeného masa by mohla neúmyslně vést spotřebitele k překročení doporučených limitů pro sodík a nasycené tuky.

Kennedyho priority v oblasti zdraví

Během předvolební kampaně Kennedy slíbil řešit obezitu a chronické choroby, což je jedna z jeho hlavních obav. Od nástupu do úřadu se pokusil omezit používání umělých potravinářských barviv a zároveň provedl rozsáhlé změny v americké politice očkování, které vyvolaly znepokojení mezi zdravotnickými odborníky.