Statele Unite ale Americii au prezentat noi directive nutriționale, care aduc schimbări semnificative în recomandările pentru alimentația populației. Ministrul sănătății, Robert F Kennedy Jr, a anunțat că americanii ar trebui să consume mai multe proteine și să limiteze alimentele ultra-procesate și zahărul adăugat. Aceste directive sunt emise de Ministerul Agriculturii și de Ministerul Sănătății și Serviciilor Sociale la fiecare cinci ani. Conform portalului BBC, noile recomandări propun trei porții de produse lactate integrale pe zi și relaxează restricțiile privind băuturile alcoolice.

Baza pentru programele nutriționale federale

Directivele nutriționale formează baza pentru programele nutriționale federale, inclusiv programele de alimentație școlară. Noile recomandări au primit reacții mixte din partea experților. Kennedy a declarat miercuri, într-o conferință de presă la Casa Albă, că mesajul său este clar: mâncați mâncare adevărată. În ansamblu, recomandările îndeamnă la consumul de proteine, produse lactate integrale, produse din cereale integrale bogate în fibre și fructe și legume, evitând în același timp zaharurile și alimentele ultra-procesate, inclusiv gustările preambalate precum chipsurile, biscuiții și bomboanele.

Schimbări în recomandările privind grăsimile și alcoolul

Produse lactate integrale în loc de cele degresate

Accentul pe produsele lactate integrale reprezintă o schimbare față de directivele anterioare, care sugerau produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi pentru ca americanii să limiteze consumul de grăsimi saturate. Noile recomandări sfătuiesc gătirea cu uleiuri precum uleiul de măsline, dar propun untura de vită ca opțiune alternativă, o alegere populară a lui Kennedy, care are un conținut ridicat de grăsimi saturate.

Noi abordări privind alcoolul

Noile directive au modificat, de asemenea, limitele zilnice pe termen lung pentru alcool, care anterior stabileau un maxim de o băutură pe zi pentru femei și două pentru bărbați. În schimb, acum americanii sunt sfătuiți să consume mai puțin alcool pentru o sănătate generală mai bună, fără limite specifice. Recomandările menționează că unii ar trebui să evite alcoolul complet, inclusiv femeile însărcinate, persoanele care se recuperează după o tulburare de consum de alcool sau care au probleme în controlul consumului, precum și cei care iau medicamente la care consumul de alcool ar putea avea efecte negative.

Reacțiile experților la noile directive

Schimbările generale au fost salutate de unii experți medicali, inclusiv de Asociația Medicală Americană, care a criticat câteva dintre acțiunile lui Kennedy de la preluarea mandatului. Președintele asociației a lăudat îndrumarea de a limita alimentele ultra-procesate, băuturile îndulcite cu zahăr și sodiul excesiv, care favorizează bolile cardiace, diabetul, obezitatea și alte boli cronice. Bobby Mukkamala a declarat într-un comunicat că directivele confirmă faptul că mâncarea este medicament și oferă o direcție clară pe care pacienții și medicii o pot folosi pentru a îmbunătăți sănătatea.

Critici privind recomandările referitoare la carnea roșie

Alți experți în nutriție au criticat însă alte elemente ale noilor directive, inclusiv susținerea cărnii roșii și a produselor lactate integrale. Marion Nestle, fost profesor de nutriție la Universitatea din New York, a declarat că propunerea de a mânca mai multe proteine nu are sens, deoarece, conform ei, americanii consumă deja suficient. Ea a declarat că, pe lângă sfatul excelent de a limita aportul de alimente ultra-procesate, aceste directive ne întorc la dieta anilor ’50, când toată lumea mânca multă carne și produse lactate și nu se preocupa prea mult de legume, iar bolile cardiace erau larg răspândite.

Preocupările organizațiilor cardiologice

Asociația Americană a Inimii a declarat într-un comunicat că salută includerea mai multor recomandări, cum ar fi accentul pe consumul de mai multe legume, fructe și produse din cereale integrale. Totuși, a adăugat că este îngrijorată de faptul că recomandările privind sarea și consumul de carne roșie ar putea conduce neintenționat consumatorii spre depășirea limitelor recomandate pentru sodiu și grăsimi saturate, care sunt factori declanșatori primari ai bolilor cardiovasculare.

Prioritățile lui Kennedy în domeniul sănătății

În timpul campaniei electorale, Kennedy a promis să abordeze obezitatea și bolile cronice, una dintre principalele sale preocupări. De la preluarea mandatului, a încercat să limiteze utilizarea coloranților alimentari artificiali și, în același timp, a efectuat schimbări ample în politica americană de vaccinare, care au stârnit îngrijorare în rândul experților din domeniul sănătății.