Kiedy dziś otworzysz opakowanie Celebrations lub wyciągniesz Terry’s Chocolate Orange ze świątecznej skarpety, może zauważyłeś, że wydaje się być mniej zawartości niż wcześniej. I nie tylko to – niektóre ulubione smakołyki smakowo przypominają mniej czekolady, są mniej czekoladowe. Ceny tymczasem poszły w górę. Według portalu BBC producenci popularnych batoników i czekolad starają się oszczędzać koszty.

Zmiany w recepturach i strategia oszczędzania

Wiele firm produkujących ulubione batoniki i czekolady przyznaje, że szukają sposobów na zaoszczędzenie pieniędzy. Sprawdzoną metodą jest zastąpienie niektórych droższych składników, takich jak kakao, tańszymi, co określa się jako skimpflation. Niektóre receptury zmieniły się na tyle, że batoniki takie jak Toffee Crisp, Penguin i inne nie mogą już być nazywane czekoladą. Mleczna czekolada w Wielkiej Brytanii musi zawierać co najmniej 20 procent stałych składników kakaowych i 20 procent stałych składników mlecznych, aby zasłużyć na nazwę czekolady. Bez tego musi być oznaczona jako smak czekoladowy.

Wśród fanów czekolady toczy się nawet debata na temat tego, czy całoroczna klasyka Cadbury’s Dairy Milk zmieniła swoją recepturę. Becca Amy Stock, influenserka na TikToku występująca pod nazwą Becca Eats Everything, postawiła sobie za zadanie przetestować każdy mleczny batonik czekoladowy w głównych brytyjskich supermarketach. Ta 29-letnia kobieta spędziła sześć godzin i 100 funtów na swoim dokładnym badaniu. Doszła do wniosku, że Dairy Milk jest bardziej tłusty od przejęcia Cadbury przez amerykańską firmę Mondelez w 2010 roku. Marka, znana ze swojego szkła i pół mleka, była jej zdaniem mniej mleczna.

Mondelez dla BBC stwierdził, że nie obniżył zawartości kakaa ani produktów mlecznych w Cadbury Dairy Milk, ani nie zwiększył użycia olejów roślinnych. Rzecznik firmy powiedział, że ich produkty Cadbury Dairy Milk są nadal wytwarzane według tych samych pysznych receptur, które konsumenci znają i kochają, a zawartość kakaa nie zmieniła się od wielu lat. Becca jednak nie jest przekonana i twierdzi, że Cadbury’s nie smakuje tak, jak kiedyś.

Pomniejszanie i podwyższanie cen produktów

Bez względu na osobiste smaki, istnieje duża szansa, że twój batonik czekoladowy lub opakowanie wyborów może być teraz mniejsze. Wielu producentów żywności zmniejsza rozmiary swoich produktów bez obniżania cen, co określa się jako shrinkflation. Niektórzy jednak jednocześnie podnoszą ceny. Ceny czekolady w supermarketach wzrosły średnio o ponad 18 procent w porównaniu z tym samym okresem ubiegłego roku, według badaczy rynku Kantar.

Konkretne przykłady zmian

Analiza danych cenowych zebranych przez badaczy rynku Assosia w czterech największych brytyjskich sieciach handlowych Tesco, Sainsbury’s, Asda i Morrisons między grudniem 2021 a grudniem 2025 pokazuje następujące dane. Cadbury’s Dairy Milk waży o 10 procent mniej, podczas gdy cena skoczyła z 1,86 funta do 2,75 funta, co oznacza wzrost ceny o 48 procent. Mars Celebrations zmniejszył się o 23 procent, a cena wzrosła z 4,25 funta do 6,11 funta, co jest skokiem o 44 procent. Terry’s Chocolate Orange jest o 8 procent mniejszy, podczas gdy cena wzrosła z 1,49 funta do 2,25 funta, co oznacza wzrost ceny o 51 procent.

Rzecznik Mondelez stwierdził, że podnoszenie cen jest ostatnią deską ratunku, ale składniki są droższe, szczególnie kakao i produkty mleczne. Oznacza to, że ich produkty są nadal o wiele droższe w produkcji. W wyniku tego trudnego środowiska musieli podjąć decyzję o lekkim zmniejszeniu wagi i podniesieniu oferty cenowej niektórych swoich produktów Cadbury. Mars Wrigley dla BBC stwierdził, że wyższe ceny kakaa i koszty produkcji oznaczały, że musieli dostosować niektóre rozmiary produktów bez kompromisów w jakości lub smaku.

Przyczyny wzrostu cen surowców

Co spowodowało gwałtowny wzrost ceny kakaa i mleka? Ekstremalna pogoda spowodowana zmianą klimatu uderzyła w plony kakao afrykańskich farmerów, mówi Ghadafi Razak, akademik z Warwick Business School. Ekstremalne opady w Indiach, Brazylii i Tajlandii w 2023 roku, po których nastąpiły susze w następnym roku, oznaczały słabe zbiory w tych krajach, co podniosło ceny. Dodatkowe koszty wymagają czasu, aby objawić się u klientów, mówi Christian Jaccarini, starszy analityk żywności w think tanku Energy & Climate Intelligence Unit, co oznacza, że te dodatkowe koszty trafiają na półki sklepowe teraz.

Trwa około 18 miesięcy, zanim konsumenci odczują pełny wpływ szoku, więc wciąż mamy przed sobą sporo czasu z wyższymi cenami czekolady, stwierdził. Ceny mleka również gwałtownie wzrosły. Diarmaid Mac Colgáin, założyciel firmy konsultingowej Concept Dairy, obwinia rosnące koszty paszy, paliwa i nawozów, a także farmerów stojących wobec wyższych kosztów płac i kosztów produkcji. Mówi, że niektóre marki zastąpiły olej palmowy i masło shea część mleka, aby uzupełnić zawartość tłuszczu w swojej czekoladzie.

Reakcje konsumentów i rekomendacje

Kupujący są coraz bardziej świadomi tych taktyk oszczędzania kosztów, ale to nie znaczy, że są z tego zadowoleni. Elementem, który może pozostawić zły posmak, jest niechciane zaskoczenie, według Reeny Sewraz, redaktorki ds. handlu detalicznego w organizacji konsumenckiej Which? Może to wydawać się szczególnie podstępne, gdy firmy zmniejszają produkty lub obniżają jakość ich składników. Z Bożym Narodzeniem nie daleko kupujący będą szukać najlepszego stosunku wartości z tego, co kupią, mówi. Supermarkety i producenci powinni być bardziej otwarci przy wprowadzaniu tych zmian i klienci może nie będą kochać wiadomości, ale przynajmniej nie będą się czuli oszukiwani.

Dla Beccy, która nalega, że nie jest przepełniona czekoladą pomimo swojego maratonu degustacji czekolady, drogą jest jakość, nie ilość. Sugeruje współ-czekoladoholikom, aby pozwolili sobie na mniejsze batoniki premium, takie jak Tony’s Chocolonely. Będą kosztować więcej, ale uważa je za bardziej satysfakcjonujące. Planuje też pozwolić sobie na opakowanie wyborów na Święta. Poza tym ogólnie odradza snobizm żywieniowy i myśli, że marki własne supermarketów są w rzeczywistości o wiele lepszym sposobem na uzyskanie lepszej jakości czekolady.