Když si dnes otevřete balení Celebrations nebo vybalíte Terry’s Chocolate Orange z vánoční ponožky, možno jste si všimli, že se zdá být méně obsahu než dříve. A nejen to – některé oblíbené pochoutky chuťově připomínají méně čokoládu, jsou méně čokoládové. Ceny přitom stouply. Podle portálu BBC se výrobci populárních tyčinek a čokolád snaží šetřit náklady.

Změny v recepturách a strategie šetření

Mnohé společnosti vyrábějící oblíbené tyčinky a čokolády přiznávají, že hledají způsoby, jak ušetřit peníze. Osvědčenou metodou je nahradit některé dražší ingredience, jako je kakao, levnějšími, což se označuje jako skimpflation. Některé receptury se změnily natolik, že tyčinky jako Toffee Crisp, Penguin a další už nemohou být nazývány čokoládou. Mléčná čokoláda ve Velké Británii musí obsahovat alespoň 20 procent kakaových pevných látek a 20 procent mléčných pevných látek, aby si zasloužila název čokoláda. Bez toho musí být označena jako čokoládová příchuť.

Mezi fanoušky čokolády probíhá dokonce debata o tom, zda celoroční klasika Cadbury’s Dairy Milk změnila svou recepturu. Becca Amy Stock, influencerka na TikToku vystupující pod jménem Becca Eats Everything, si dala za úkol otestovat každou mléčnou čokoládovou tyčinku v hlavních britských supermarketech. Tato 29letá žena strávila šest hodin a 100 liber na svém důkladném výzkumu. Dospěla k závěru, že Dairy Milk je více mastná od převzetí Cadbury americkou společností Mondelez v roce 2010. Značka, známá svým sklem a půl mléka, byla podle ní méně mléčná.

Mondelez pro BBC uvedl, že nesnížil obsah kakaa ani mléčných výrobků v Cadbury Dairy Milk, ani nezvýšil používání rostlinných olejů. Mluvčí společnosti řekl, že jejich výrobky Cadbury Dairy Milk se nadále vyrábějí podle stejných lahodných receptur, které spotřebitelé znají a milují, a obsah kakaa se nezměnil již mnoho let. Becca však není přesvědčena a tvrdí, že Cadbury’s nechutná tak, jako kdysi.

Zmenšování a zdražování produktů

Bez ohledu na osobní chuti existuje velká šance, že vaše čokoládová tyčinka nebo výběrové balení může být nyní menší. Množství výrobců potravin snižuje velikost svých produktů bez snížení cen, což se označuje jako shrinkflation. Někteří však zároveň zvyšují ceny. Ceny čokolády v supermarketech stouply v průměru o více než 18 procent oproti stejnému období minulého roku, podle výzkumníků trhu Kantar.

Konkrétní příklady změn

Analýza cenových údajů sebraných výzkumníky trhu Assosia ve čtyřech největších britských obchodních řetězcích Tesco, Sainsbury’s, Asda a Morrisons mezi prosincem 2021 a prosincem 2025 ukazuje následující údaje. Cadbury’s Dairy Milk váží o 10 procent méně, zatímco cena vyskočila z 1,86 libry na 2,75 libry, což představuje nárůst ceny o 48 procent. Mars Celebrations se zmenšil o 23 procent a cena stoupla ze 4,25 libry na 6,11 libry, což je skok o 44 procent. Terry’s Chocolate Orange je o 8 procent menší, zatímco cena stoupla z 1,49 libry na 2,25 libry, což představuje nárůst ceny o 51 procent.

Mluvčí Mondelez uvedl, že zvyšování cen je poslední možností, ale ingredience jsou dražší, zejména kakao a mléčné výrobky. To znamená, že jejich výrobky jsou nadále mnohem dražší na výrobu. V důsledku tohoto těžkého prostředí museli učinit rozhodnutí mírně snížit hmotnost a zvýšit cenovou nabídku některých svých výrobků Cadbury. Mars Wrigley pro BBC uvedl, že vyšší ceny kakaa a výrobní náklady znamenaly, že museli upravit některé velikosti produktů bez kompromisů v kvalitě nebo chuti.

Příčiny růstu cen surovin

Co způsobilo prudký nárůst ceny kakaa a mléka? Extrémní počasí způsobené změnou klimatu zasáhlo výnosy úrody kakaových farmářů v Africe, říká Ghadafi Razak, akademik na Warwick Business School. Extrémní srážky v Indii, Brazílii a Thajsku v roce 2023, po kterých následovala sucha v následujícím roce, znamenaly slabé úrody v těchto zemích, což zvýšilo ceny. Dodatečné náklady si vyžadují čas, než se projeví u zákazníků, říká Christian Jaccarini, senior analytik potravin v think tanku Energy & Climate Intelligence Unit, což znamená, že tyto dodatečné náklady se dostávají do obchodních regálů nyní.

Trvá přibližně 18 měsíců, než spotřebitelé pocítí plný dopad šoku, takže stále máme dost dlouhý čas s vyššími cenami čokolády, uvedl. Ceny mléka také prudce stouply. Diarmaid Mac Colgáin, zakladatel poradenské společnosti Concept Dairy, obviňuje rostoucí náklady na krmivo, palivo a hnojiva, jakož i farmáře čelící vyšším mzdovým nákladům a výrobním nákladům. Říká, že některé značky nahradily palmový olej a bambucké máslo za část mléka, aby doplnily obsah tuku ve své čokoládě.

Reakce spotřebitelů a doporučení

Nakupující si stále více uvědomují tyto taktiky šetření nákladů, ale to neznamená, že jsou s tím spokojeni. Prvkem, který může zanechat špatnou příchuť, je nechtěné překvapení, podle Reeny Sewraz, editorky maloobchodu ve spotřebitelské organizaci Which? Může to se zdát obzvláště zákeřné, když společnosti zmenšují produkty nebo snižují kvalitu jejich ingrediencí. S Vánocemi ne daleko budou nakupující hledat nejlepší poměr hodnoty z toho, co koupí, říká. Supermarkety a výrobci by měli být otevřenější při provádění těchto změn a zákazníci možná nebudou milovat zprávy, ale alespoň se nebudou cítit klamáni.

Pro Beccu, která trvá na tom, že není přečokoládovaná navzdory svému maratonu ochutnávání čokolády, je cestou kvalita, ne kvantita. Navrhuje spolučokoládovým nadšencům, aby si dopřáli menší prémiové tyčinky, jako je Tony’s Chocolonely. Budou stát více, ale považuje je za uspokojivější. Plánuje si také dopřát výběrové balení na Vánoce. Jinak obecně odrazuje od potravinového snobismu a myslí si, že supermarketové vlastní značky jsou ve skutečnosti mnohem lepším způsobem, jak získat lepší kvalitu čokolády.