Stany Zjednoczone przedstawiły nowe wytyczne żywieniowe, które wprowadzają istotne zmiany w zaleceniach dla mieszkańców. Minister zdrowia Robert F. Kennedy Jr ogłosił, że Amerykanie powinni spożywać więcej białka oraz ograniczyć wysoko przetworzoną żywność i dodatek cukru. Wytyczne te są publikowane przez Departament Rolnictwa oraz Departament Zdrowia i Opieki Społecznej co pięć lat. Jak informuje portal BBC, nowe zalecenia sugerują trzy porcje pełnotłustego nabiału dziennie i łagodzą ograniczenia dotyczące napojów alkoholowych.

Podstawa federalnych programów żywieniowych

Wytyczne żywieniowe stanowią podstawę federalnych programów żywieniowych, w tym programów dożywiania w szkołach. Nowe zalecenia spotkały się z mieszanymi reakcjami ekspertów. Kennedy na konferencji prasowej w Białym Domu w środę oświadczył, że jego przekaz jest jasny: jeść prawdziwe jedzenie. Ogólnie zalecenia wzywają do spożywania białka, pełnotłustego nabiału, produktów pełnoziarnistych bogatych w błonnik oraz owoców i warzyw, przy jednoczesnym unikaniu cukrów i wysoko przetworzonej żywności, w tym pakowanych przekąsek, takich jak chipsy, ciastka i słodycze.

Zmiany w zaleceniach dotyczących tłuszczów i alkoholu

Pełnotłuste produkty mleczne zamiast niskotłuszczowych

Nacisk na pełnotłuste produkty mleczne stanowi zmianę w stosunku do poprzednich wytycznych, które sugerowały produkty niskotłuszczowe lub odtłuszczone, aby Amerykanie ograniczyli spożycie tłuszczów nasyconych. Nowe zalecenia radzą gotować na olejach takich jak oliwa z oliwek, ale sugerują łój wołowy jako opcję alternatywną, co jest ulubionym wyborem Kennedy’ego, mimo wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych.

Nowe podejście do alkoholu

Nowe wytyczne zmieniły również długoterminowe dzienne limity alkoholu, które wcześniej wynosiły maksymalnie jeden drink dziennie dla kobiet i dwa dla mężczyzn. Zamiast tego Amerykanom radzi się teraz pić mniej alkoholu dla lepszego ogólnego stanu zdrowia, bez konkretnych limitów. Zalecenia wskazują, że niektórzy powinni całkowicie unikać alkoholu, w tym kobiety w ciąży, osoby wychodzące z uzależnień oraz osoby przyjmujące leki.

Reakcje ekspertów na nowe wytyczne

Ogólne zmiany zostały powitane z zadowoleniem przez niektórych ekspertów medycznych, w tym Amerykańskie Stowarzyszenie Medyczne. Prezes stowarzyszenia pochwalił wytyczne dotyczące ograniczenia wysoko przetworzonej żywności, słodzonych napojów i nadmiaru sodu, które sprzyjają chorobom serca, cukrzycy i otyłości. Bobby Mukkamala stwierdził w oświadczeniu, że wytyczne potwierdzają, iż jedzenie jest lekarstwem.

Krytyka zaleceń dotyczących czerwonego mięsa

Inni specjaliści ds. żywienia skrytykowali jednak niektóre elementy, w tym promowanie czerwonego mięsa i pełnotłustego nabiału. Marion Nestle, była profesor żywienia na Uniwersytecie Nowojorskim, stwierdziła, że propozycja jedzenia większej ilości białka nie ma sensu, ponieważ Amerykanie spożywają go już wystarczająco dużo. Według niej wytyczne te cofają nas do diety z lat pięćdziesiątych.

Obawy organizacji kardiologicznych

Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne w oświadczeniu podało, że z zadowoleniem przyjmuje nacisk na warzywa i owoce, ale wyraziło zaniepokojenie, że zalecenia dotyczące czerwonego mięsa mogą doprowadzić do przekroczenia limitów tłuszczów nasyconych, będących główną przyczyną chorób układu krążenia.

Priorytety Kennedy’ego w dziedzinie zdrowia

Podczas kampanii wyborczej Kennedy obiecał zająć się otyłością i chorobami przewlekłymi. Od czasu objęcia urzędu próbował ograniczyć stosowanie sztucznych barwników spożywczych, a jednocześnie dokonał szeroko zakrojonych zmian w amerykańskiej polityce szczepień, co wywołało niepokój wśród ekspertów medycznych.