Spojené štáty americké predstavili nové výživové smernice, ktoré prinášajú výrazné zmeny v odporúčaniach pre stravovanie obyvateľov. Minister zdravotníctva Robert F Kennedy Jr oznámil, že Američania by mali konzumovať viac bielkovín a obmedziť vysoko spracované potraviny a pridaný cukor. Tieto smernice vydávajú ministerstvo poľnohospodárstva a ministerstvo zdravotníctva a sociálnych služieb každých päť rokov. Ako informuje portál BBC, nové odporúčania navrhujú tri porcie plnotučných mliečnych výrobkov denne a uvoľňujú obmedzenia týkajúce sa alkoholických nápojov.

Základ pre federálne výživové programy

Výživové smernice tvoria základ pre federálne výživové programy vrátane programov školského stravovania. Nové odporúčania získali zmiešané reakcie od odborníkov. Kennedy na tlačovej konferencii v Bielom dome vo stredu vyhlásil, že jeho odkaz je jasný: jesť skutočné jedlo. Celkovo odporúčania vyzývajú na konzumáciu bielkovín, plnotučných mliečnych výrobkov, celozrnných produktov bohatých na vlákninu a ovocia a zeleniny, pričom treba vyhýbať sa cukrom a vysoko spracovaným potravinám, vrátane predbalených občerstvení ako sú chipsy, sušienky a cukríky.

Zmeny v odporúčaniach týkajúcich sa tukov a alkoholu

Plnotučné mliečne výrobky namiesto nízkotučných

Dôraz na plnotučné mliečne výrobky predstavuje zmenu oproti predchádzajúcim smerniciam, ktoré navrhovali nízkotučné alebo beztukovné mliečne výrobky, aby Američania obmedzili konzumáciu nasýtených tukov. Nové odporúčania radia variť s olejmi ako olivový olej, ale navrhujú hovädziu masť ako alternatívnu možnosť, čo je obľúbená voľba Kennedyho, ktorá má vysoký obsah nasýtených tukov.

Nové prístupy k alkoholu

Nové smernice tiež zmenili dlhodobé denné limity na alkohol, ktoré predtým stanovovali maximálne jeden nápoj denne pre ženy a dva pre mužov. Namiesto toho sa teraz Američanom radí piť menej alkoholu pre lepšie celkové zdravie bez konkrétnych limitov. Odporúčania uvádzajú, že niektorí by sa mali alkoholu vyhnúť úplne, vrátane tehotných žien, ľudí, ktorí sa zotavujú z poruchy užívania alkoholu alebo ktorí majú problémy kontrolovať svoj príjem, a tých, ktorí užívajú lieky, pri ktorých by konzumácia alkoholu mohla mať negatívne účinky.

Reakcie odborníkov na nové smernice

Celkové zmeny privítali niektorí lekárski odborníci vrátane Americkej lekárskej asociácie, ktorá kritizovala niekoľko Kennedyho krokov od nástupu do úradu. Prezident asociácie ocenil usmernenie obmedziť vysoko spracované potraviny, nápoje sladené cukrom a nadmerný sodík, ktoré podporujú srdcové choroby, cukrovku, obezitu a iné chronické choroby. Bobby Mukkamala vo vyhlásení uviedol, že smernice potvrdzujú, že jedlo je liek a ponúkajú jasné smerovanie, ktoré môžu pacienti a lekári použiť na zlepšenie zdravia.

Kritika odporúčaní týkajúcich sa červeného mäsa

Iní výživoví odborníci však kritizovali ďalšie prvky nových smerníc vrátane podpory červeného mäsa a plnotučných mliečnych výrobkov. Marion Nestle, bývalá profesorka výživy na Newyorskej univerzite, uviedla, že návrh jesť viac bielkovín nedáva zmysel, pretože podľa ní Američania už konzumujú dostatok. Vyhlásila, že okrem vynikajúcej rady obmedziť príjem vysoko spracovaných potravín, ktoré vtedy neboli obzvlášť rozšírené, tieto smernice nás vracajú k strave päťdesiatych rokov, keď všetci jedli veľa mäsa a mliečnych výrobkov a príliš sa nestarali o zeleninu a srdcové choroby boli rozšírené.

Obavy kardiologických organizácií

Americká kardiologická asociácia vo vyhlásení uviedla, že víta zahrnutie niekoľkých odporúčaní, ako je dôraz na konzumáciu väčšieho množstva zeleniny, ovocia a celozrnných produktov. Dodala však, že je znepokojená, že odporúčania týkajúce sa soľného korenia a konzumácie červeného mäsa by mohli neúmyselne viesť spotrebiteľov k prekročeniu odporúčaných limitov pre sodík a nasýtené tuky, ktoré sú primárnymi spúšťačmi kardiovaskulárnych ochorení.

Kennedyho priority v oblasti zdravia

Počas predvolebnej kampane Kennedy sľúbil riešiť obezitu a chronické choroby, čo je jedna z jeho hlavných obáv. Od nástupu do úradu sa pokúsil obmedziť používanie umelých potravinárskych farbív a zároveň vykonal rozsiahle zmeny v americkej politike očkovania, ktoré vyvolali znepokojenie medzi zdravotníckymi odborníkmi.