Uprostred ťažko dostupného lesa v okrese Liptovský Mikuláš fungovala nelegálna výrobňa syrov, ktorá ohrozovala zdravie zákazníkov. Inšpektori pri bežnej kontrole odhalili prevádzku, kde majiteľ choval neregistrované ovce a vyrábal sýry v otrasných hygienických podmienkach. Hotové výrobky následne predával nič netušiacim zákazníkom. Výsledky mikrobiologických vyšetrení potvrdili prítomnosť salmonely a stafylokokov. Ako informuje portál Blesk.cz, prípad odhalila Regionálna veterinárna a potravinová správa (RVPS) počas rutinnej kontroly.

Syr v šatníkovej skrini a bryndza bez chladenia

Podmienky, ktoré inšpektori na mieste zastali, prekročili všetky predstavy o základnej hygiene. Sýr bol uskladnený v starej drevenej skrini určenej na oblečenie a pohádzaný v igelitových vreckách. Bryndzu uchovávali v plastových krabičkách bez akéhokoľvek chladenia. Okolo prevádzky sa pohybovalo množstvo škodcov a hmyzu, pričom nebolo zavedené žiadne opatrenie na ich elimináciu.

Zdrojom vody pre celú prevádzku bol blízky potok. Sociálnym zariadením bola drevená latrína bez dverí. Inšpektori odobrali vzorky zo všetkých výrobkov a bezodkladne ich odoslali na mikrobiologické vyšetrenie. Výsledky potvrdili to, čo podmienky naznačovali od prvého pohľadu.

Salmonela a stafylokoky: Sedem ľudí skončilo u lekára

Nebezpečné baktérie v potravinách

Laboratórne vyšetrenia odhalili v odobratých vzorkách prítomnosť baktérií rodu Salmonella a stafylokokov. Tieto patogény môžu spôsobiť vážne zažívacie ťažkosti, horúčku a v závažnejších prípadoch si vyžiadajú hospitalizáciu. Práve to sa stalo zákazníkom daného salaša — sedem osôb skončilo po konzumácii tamojších syrov v rukách lekárov.

Ako inšpektori prevádzku odhalili

Podľa Štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR (ŠVPS) inšpektori lokalitu vypátrali v ťažko dostupných lesných podmienkach. Kontrola sa uskutočnila v nedeľu popoludní. Okrem nevyhovujúcich podmienok výroby majiteľ na mieste choval neregistrované ovce. V okolí salaša sa pohybovalo aj niekoľko psov v zanedbanom stave.

Zákaz výroby a hrozba vysokej pokuty

Veterinárna správa označila hygienické nedostatky za závažné. Inšpektori okamžite zakázali ďalšiu výrobu aj predaj výrobkov zo salaša. Prevádzkovateľovi hrozí vysoká pokuta. ŠVPS zároveň zdôraznila, že prípad jednoznačne potvrdzuje vysoké riziko spojené s nákupom potravín z nelegálnych prevádzok. Konzumácia takýchto výrobkov môže viesť k vážnemu poškodeniu zdravia.

Aká je situácia na Slovensku

Prípad z Liptovského Mikuláša nie je vo svojej podstate ojedinelý. Podľa portálu tnlive.sk sa celá vec začala po tom, ako Regionálny úrad verejného zdravotníctva upozornil veterinárov na výskyt črevných ochorení u siedmich ľudí. Vyšetrenia následne potvrdili konkrétny kmeň Salmonella Schleissheim. Veterinári pritom o danej prevádzke dovtedy nemali žiadne informácie.

Ako informuje portál kanal1.sk, prevádzkovateľ dostal okrem zákazu výroby a predaja aj povinnosť absolvovať zdravotné vyšetrenie zamerané na možné nosičstvo salmonely. Podľa veterinárov sa majiteľ nevyhne ani vysokej finančnej sankcii a prípad považujú za nevyhnutné riešiť aj trestnoprávne.

Podobné prípady riešia veterinárni inšpektori na Slovensku pravidelne. Podľa údajov ŠVPS SR nadobudlo v máji 2026 právoplatnosť 74 rozhodnutí o pokute v správnom konaní v celkovej výške 105 780 eur, pričom najvyššia právoplatná pokuta predstavovala 16 000 eur. Počas kontrol bolo odobratých 964 vzoriek potravín a surovín. Pre porovnanie, v júni 2025 nadobudlo právoplatnosť 72 rozhodnutí o pokute vo výške 97 150 eur a najvyššia pokuta dosiahla 15 000 eur, pričom bolo odobratých 1 117 vzoriek potravín a surovín. Tieto čísla ukazujú, že kontrolné orgány aktívne dohliadajú na bezpečnosť potravín, no riziko spojené s nákupom syrov a bryndze mimo registrovaných prevádzok zostáva pre spotrebiteľov reálne a potvrdené konkrétnymi prípadmi.